Cenando con Bertha

Ayer jueves, gracias a la gentileza de Pep Torres, algunos clientes y amigos del gran Joan Valencia (Cuvee 3000) pudimos disfrutar de una memorable velada en las instalaciones de la bodega Bertha (San Sadurní d’Anoia). La bodega, a pesar de no disponer de viñedo propio, es puntera en la zona en cuanto a calidad, regularidad y novedad. Sus cavas parten de un brut reserva de 9 meses, pasando por el brut nature, el gran reserva, el rosado pinot noir, el moderno lounge, el siglo XXI y el novedoso Max, con algo de barrica (el 40% de Chardonnay) y 4 años en bodega. Productos excelentes y siempre en un nivel de calidad constante. Pep Torres nos ofreció una fantástica cena que se basó en unas refrescantes ensaladas, gambas rojas a la brasa, mejillones hervidos y unos monstruosos chuletones. Reposteria, café y Partagaz nº4. Una velada mágica que no hubiera sido posible sin la grandeza de Pep, Joan Valencia, mi amigo Miquel y todos los asistentes, procendentes la mayoría de grandes locales de la ciudad condal. Gracias a todos.

 

VII Encuentro Verema

Segunda asistencia al famoso encuentro de aficionados al vino organizado por verema , que ya va por su séptima edición. Esta vez acudo sólo y, por casualidad, sin encontrarme ningún conocido. Esta soledad, a pesar de tener su cara negativa, me permite concentrarme mejor en mis propósitos de cata y observación. Valga decir que he charlado y debatido con muchos compañeros, así como compartido muchos vinos, pero sin las obligaciones que, a veces, implican las compañías y amistades. Muchos reencuentros jocosos y montones de abrazos bañados en almíbar, así como  sublimes peloteos y amigos salidos de la nada al gran Quim Vila, fueron los preámbulos a unas horas que me dieron, con sus altibajos, buenas dosis de diversión.

La primera sesión fue a cargo de Chus Madrazo -otro con más “amigos” de los que desea-, director técnico de Contino, que nos presentó una cata vertical de algunas añadas de su Reserva. Se cataron vinos del 1974 (primera añada), 1980, 1985, 1994, 1999, 2000, 2001, 2004, 2005 y 2007. Fue un rato ameno y didáctico. El primer Contino, elaborado con mayoría Tempranillo y Garnacha, Mazuela y Viura, estuvo 36 meses en barricas de roble americano usadas con trasiegos cada 4 meses. Se embotellaron 78.037 botellas de las que, actualmente, quedan unas 700. El vino tenía, lógicamente, un color abierto, yodado, con un aroma fino, complejo, con notas de madera vieja, alcohol, humo, y frutos secos. En boca era ligero, fino, suave, cálido y con nervio. Un gustazo. En el Contino de 1980 se introdujeron los depósitos de acero inoxidable. El vino, ya sin Viura, sigue los pasos del 1974 con rasgos finos y elegantes fruto de una buena evolución. En la cosecha de 1985 se introduce un 50% de roble francés. Se conserva bien pero tiene bastante menos complejidad que los anteriores. Una gran crisis productiva, que se materializó con la ausencia de las añadas 1992 y 1993, atizó a la bodega hasta la sobrevalorada añada 1994 en la que se produce un vino muy interesante y con futuro. 1999 es la añada en la que Contino pasa a ser 100% responsabilidad de Chus Madrazo quien asume su dirección técnica. Una añada difícil, con fuertes heladas primaverales pero con un resultado notable: el vino está muy expresivo, con notas bien definidas de ciruelas maduras muy bien integradas con la madera y los matices tostados del roble. Muy buen vino. 2001 y 2004 fueron, para mí y con diferencia, los mejores vinos de la velada. Vinos vivos, muy expresivos, cambiantes y con casta, sobretodo el 2004 que contaba con un resfrescante 18% de Graciano. Un vino espectacular, muy por encima de la media y capaz de sonrojar a alguno de sus hermanos mayores. En esta añada 2004 se llega a una asombrosa producción de 248.700 botellas, más teniendo en cuenta la calidad del vino. Las añadas 2005 y sobretodo 2007 (con roble francés, americano y húngaro) pintan muy bien aúnque todavía no están terminadas. En el 2005 se nos sirvió una copa 100% Tempranillo a la que luego se le añadió un chorro de Graciano. Curioso experimento en el que, realmente, el vino mejoraba.  En general todos los vinos mostraban un muy buen nivel, “modernizándose” con el paso de los años pero sin llegar nunca a excesivas extracciones y concentraciones.  Un acierto. Chus Madrazo estuvo justo y claro en sus explicaciones, siempre ameno y entendible.

Tras la vertical de Contino se inició la primera mini-feria dónde se pudieron catar, de la mano de elaboradores y distribuidores, los vinos de muchas de las bodegas participantes. De esta primera sesión destacaría un buen Finca Dofí 2002 (Priorat), Puerto y Mira Salinas 2005 (Alicante), Abadía Retuerta Cuvee el Palomar 2005 (VT Castilla León), Muga Blanco 2007 (Rioja), Lola García y Sh 2006 (Navarra). Se mejoró, con creces, la cena-cóctel del año pasado tanto en calidad como en cantidad.

Durante la mañana del sábado hubo una vertical de Enate Reserva en la que se probaron las añadas 1998, 1999, 2000, 2001, 2002 y 2003. En general no son vinos de mi gusto: una expresión algo ruda de Cabernet Sauvignon al que no le acabo de encontrar su lugar. Quizás sea por lo que dijo Jesús Artajona sobre el vino: “que es un vino para entendidos” ¿?. En todo caso, reconozco que estoy en una fase de crisis con la Cabernet Sauvignon. La dirección de la cata fue detallada, bien explicada y de interés, con muchos detalles técnicos y abundantes datos relevantes. Siguió una gran cata de Amontillados dirigida por Jesús Barquín, Alvaro Girón y Jorge Pascual (presidente del consejo regulador). Fue un recorrido fascinante por la variedad de estos maravillosos vinos de los que, realmente me di cuenta que sabía muy pocas cosas. Una lección magistral en la que aprendí un montón y bebí vinos imposibles. Terry Amontillado, Lustau VOS, Pedro Romero Prestige VORS fueron, para mí, los mejores, sin desmerecer para nada a la Manzanilla San León Reserva Família, Viña AB y Príncipe Amontillado. Los San León y AB, aúnque no són amontillados se sirvieron para poder entender mejor la evolución de fino-manzanilla a amontillado. Brillante y muy, pero que muy interesante.

La segunda mini-feria me proporcionó grandes satisfacciones. Lo mejor Contino Graciano y Viña del Olivo 2005 (Rioja), Aalto PS 2004 (Ribera del Duero), Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa 2003 (Alicante), Santa Cruz de Artazu (Navarra), Viña Tondonia (Rioja), Beryna (Alicante) y la Manzanilla en Rama y el Pedro Ximenez Relíquia de Barbadillo, Clos Nelin (Priorat). Se me quedan muchos en el tintero. La lógica saturación me obligo al retiro siestero antes de que finalizara la velada.

El final de fiesta consistió en una mesa redonda con Quim Vila, Sara Pérez, Ignacio de Miguel y Mariano García en la que se debatió sobre el futuro del vino español en un contexto de globalización. Ante la lógica disparidad de opiniones no se llegó a ninguna conclusión relevante. Un conjunto de buenas intervenciones con réplicas poco contundentes. Como dijo Quim Vila, que estuvo brillante,  todo depende con el color que se mire. Cada uno de los participantes propuso dos vinos. Destaco el Terreus 2003 de Mariano García, los vinos sin nombre (no comercializados) de Sara Pérez, una Carinyena del Monsant de ensueño y un Priorat de mucha finura. También me gustó mucho el Paisajes VII propuesto por Quim Vila, una garnacha riojana fina y muy elegante. En general fue interesante, con intervenciones ácidas y ocurrentes pero con falta de profundidad y debate. El público, en el que me incluía, estaba frío y poco participativo.  Tras la conferencia y, pasando olímpicamente de la cena de 100€, me fui a la cama a dormir la mega-mona.

Obviando que asistir al encuentro me ha costado una pasta, destacaría la buena organización, lo interesante de los actos, las más que correctas instalaciones del hotel y el ambiente distendido y amigable de los elaboradores. Me sobran peloteos y ciertas ansias de protagonismo.