Bendita tarde de lunes! Me cayó un maridaje fabuloso: lluvia, frío y Remírez de Ganuza Reserva 2000. Argumento de peso para el bando clásico en las tediosas discusiones sobre modernidad, terruño, tipicidad y demás pasajes pasajeros susceptibles de cambio en función de la dirección del viento. Vino redondo, rebosante de vida. Luminoso y brillante, con aromas finos y elegantes (flor seca, sacrístia, madera lacada, cerezas en licor) excelentemente integrados. Taninos finos y delicados. Boca suave, con paso aterciopelado, amargo y complejo. Rico en sensaciones y largo en el recuerdo. Intemporal, a pesar del viento.
Remírez de Ganuza tiene su sede en Samaniego (Álava). Éste Reserva 2000 es un cupaje de Tempranillo (90%) y Graciano (10%). La edad media del viñedo es de 60 años. Vendimia y selección manuales, separando los hombros de las puntas y utilizando sólo los hombros para la elaboración del Reserva. Crianza en barrica durante 24 meses.
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