LALAMA 2005
LALAMA es el tinto de entrada de la bodega Dominio do Bibei (D.O.Ribeira Sacra). Sus vinos cuentan con el apoyo de Sara Pérez y René Barbier. En esta bodega elaboran cuatro vinos: los tintos LALAMA y LACIMA y los blancos LAPOLA y LAPENA. Mucha más información en www.dominiodobibei.com.
LALAMA es un cupaje de las variedades Mencía, Brancellao y Garnacha Tintorera. Viñedo situado entre 300 y 700 metros de altitud y que cuenta con cepas de edades comprendidas entre los 15 y los 100 años. La vendimia se realizó en cajas de 10kg por variedades separadas entre el 16 de septiembre y el 4 de octubre de 2005. Prefermentación en frío y fermentación en barricas abiertas de 500 litros de roble francés para las variedades de viñedos pequeños. Las otras en foudres de 4.500 litros y depósitos de hormigón. Este texto es extracto original de la web, no se, exactamente, a que variedades se refiere. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 300 litros. Permanencia en barricas durante 16 meses y 4 meses en foudres. Clarificado con clara de huevo y embotellado sin filtrar.
El vino tiene color cereza oscuro, límpio y brillante. Cuesta abrirse. Al rato, notas intensas de frutos del bosque (moras, frambuesa), piel de naranja, eucalipto, regalíz y vainilla. Aroma fresco, fino, agradable. Sabor ligero pero complejo, agradable, elegante, sabroso, con fruta ácida fresca y recuerdos minerales. Suave, varietal, alejado de excesos de mermeladas multifruta. Acidez vibrante. Excelente compra por unos 14€. Decantado gana.
Pardàs Xarel·lo 2006
Pardàs es una joven bodega situada en Torrelavit (Penedès). Hace unos diez años que compraron la finca y restauraron la antigua bodega que data de principios del siglo XX. La bodega elabora cuatro vinos: un rosado de Sumoll, el blanco de Xarel·lo y dos tintos: un Cabernet Franc y l’Aspriu, vino emblema de la bodega. La verdad es que se cuida mucho el aspecto de los vinos. Particularmente, el que más me gusta es el blanco 100% Xarel·lo. Parece que empiezan a surgir excelentes vinos blancos del Penedès elaborados exclusivamente con esta cepa autóctona (El Silencis de Raventós, Fontjui de Gramona, Nun Vinya dels Taus, Sabaté i Coca Terroja de Castellroig, Xarel·lo Pairal de Can Ràfols dels Caus…).
Este Xarel·lo procede de una finca con suelos arcillo-calcáreos y rendimientos que oscilan entre los 2.000 y 4.000 kg por hectárea. Vendimiado manualmente en cajas de 25kg. En bodega, maceración pelicular de 12 horas. Fermentación en barricas de roble francés y crianza durante 6 meses (90% barricas de roble francés y 10% roble de castaño). Me parece un vino muy atractivo, con aromas potentes a fruta blanca, limón y heno. En boca es graso, con notable grado alcohólico y acidez, sedoso y con gran persistencia. Muy buen maridaje con un pollo de corral a la cazuela (cocinado con ajos, cebolla y tomates enteros). Sin duda se trata de un proyecto muy serio, que da como resultado un vino notable. Habrá que estar atentos. En tiendas unos 15€.
