La bota de Fino nº15
No hay duda que nos encontrámos ante uno de los mejores vino blancos del mundo. Injustamente encasillados e incomprendidos, los vinos del marco de Jérez, Montilla y Sanlúcar suponen un acceso baratísimo a la élite del vino mundial. Vinos únicos, extrema expresión de inimitable tipicidad y procedimientos de elaboración también únicos. El equipo Navazos se supera con la selección de 20 botas de las 69 que componen el más viejo fino de la bodega Valdespino, botas que se refrescaron con el vino procedente de varias botas de las dos criaderas inmediatamente más jóvenes, en las que el fino se encuentra en el apogeo de la crianza biológica. Es un vino único, embotellado en rama, de color amarillo, con aroma potente, produndo, punzante, con notas de levadura en flor, salino, almendrado, complejo. En boca es seco, sabroso, con sabor a almendra y recuerdos de crianza. Difícil expresar tanta complejidad. Un infinito de sensaciones que supera lo imaginable. Sin duda un gran placer incomprendido. Ahora me doy cuenta que compré poco pues las botellas se “evaporan” a un ritmo preocupante.
Con vinos así, por mucho que compres siempre te parecerá poco.
Completamente de acuerdo contigo.
El otro día en La Vinya del Senyor probé una copa de este fino, tras la cual salí corriendo a por una botella. Realmente espectacular.
Sin haberla abierto, yo también pienso que compré demasiado poco
Espero que todavía lo pueda solucionar.
Salut!
Pilar.
Hola Pilar.
Esos vinos me causan una extraña sensación mezcla de alegría y tristeza, pues cada vez que bebo una botella agradezco muchísimo que existan cosas tan maravillosas però, por otro lado, me entristece que quede una botella menos,
Salut